Archives de la catégorie: Gastronomie Lorraine

Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Pour 8 personnes INGRÉDIENTS DE LA TOURTE LORRAINE 2 pâtes feuilletées 1 l de vin blanc sec 250 g de veau 250 g de porc 5 œufs + 1 pour la dorure 1 ou 2 oignons 4 échalotes ½ pot de crème 1…

Temps de préparation : 60minutes TEMPS DE LA MARINADE : 72 HEURES Temps de cuisson : 50 minutes Pour 6 personnes INGRÉDIENTS DU PÂTÉ LORRAIN 300 g d'échine de porc 300 g de noix de veau 1 échalote 1/2 oignon 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc sec (Sauvignon ou Riesling) 1 cuillère…

Temps de préparation : 20minutes Temps de cuisson : 45 minutes Facile Bon marché Pour 6 personnes Pâte : 10 minutes Garniture : 5 minutes Lard : 5 minutes INGRÉDIENTS DE LA QUICHE LORRAINE Pour la pâte : 300 g de pâte brisée OU 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de…

Temps de préparation : 15minutes Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : facile Pour 6 personnes INGRÉDIENTS DE LA CHOCOLATINE LORRAINE 2 œufs 125 g de sucre en poudre blanc 75 g de chocolat pâtissier 60 g de farine 20 cl de crème fraîche épaisse ÉTAPES DE PRÉPARATION DE LA CHOCOLATINE LORRAINE 1 Râper…