Le Lorrain

Archives de la catégorie: Gastronomie Lorraine

La recette de pâté lorrain de Laurent Mariotte

La recette de pâté lorrain de Laurent Mariotte
Le pâté Lorrain de Laurent Mariotte Temps de préparation : 30 minutes Temps de CUISSON : 55 minutes Marinade : 12 heures Pour 6 personnes [dfp_ads id=16150] INGRÉDIENTS DU PÂTÉ LORRAIN DE LAURENT MARIOTTE 300 g d’échine de porc 300 g de noix de veau 1 échalote 1/2 oignon 1 feuille de laurier 10 cl…
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Spaëtzle girolles, noix et Munster

Spaëtzle girolles, noix et Munster
Recette des Spaëtzle aux girolles et au Munster Pour 4 personnes Ingrédient des Spaëtzle aux girolles et au Munster 600 g de girolles 3 càs d'huile d'olive 2 oignons Sel & poivre du moulin 500 g de spätzle frais Préparation de la Sauce au munster 200 ml de crème végétale au goût 100 ml d'eau…
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Recette exclusive du gâteau de Nancy par la Pâtisserie Hulot

Recette exclusive du gâteau de Nancy par la Pâtisserie Hulot
Le gâteau de Nancy de la patisserie Hulot [dfp_ads id=16150] C’est un gâteau familial très simple qui se rapproche du moelleux au chocolat. Cette recette date des années 1900. Elle fera le bonheur des petits et des plus grands. Il peut se servir tiède en réchauffant très peu la part du gâteau 10 secondes au…
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La recette de ce que l’on appelait autrefois « une tête de nègre »

La recette de ce que l’on appelait autrefois « une tête de nègre »
La recette des "têtes de nègre" [dfp_ads id=16150] Voilà une friandise que j’adorais mais qui a pratiquement disparu des pâtisseries. Nous, on appelait ça « tête de nègre » mais il y a eu une polémique (ce nom avait été donné pendant la période post-coloniale) et maintenant ils l’appellent ‘Meringue chocolat’ ou ‘tête de choco’……
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