Il découvre du cognac de 1848 dans la cave de son grand-père
Matthieu Brudo, un chef cuisinier au Moulin de Tardoire en Charente, a retrouvé des bouteilles de cognac millésimées 1848 et 1870 laissé là par son grand-père. Les bouteilles sont originaires du domaine de Bouteville en Grande Champagne. Une belle découverte pour Matthieu Brudo, d'un point de vue gastronomique mais aussi historique.
De son propre témoignage "Les alcools sont bien présents, la puissance est toujours là. Par contre on a gagné en rondeur avec quelques notes de café et une légère amertume en fin de bouche sur les papilles arrières de la langue. Un peu comme un cacao amer"
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