Il découvre des bouteilles de cognac vieilles de 170 ans…

Il découvre du cognac de 1848 dans la cave de son grand-père

 

Matthieu Brudo, un chef cuisinier au Moulin de Tardoire en Charente, a retrouvé des bouteilles de cognac millésimées 1848 et 1870 laissé là par son grand-père. Les bouteilles sont originaires du domaine de Bouteville en Grande Champagne. Une belle découverte pour Matthieu Brudo, d’un point de vue gastronomique mais aussi historique.

De son propre témoignage « Les alcools sont bien présents, la puissance est toujours là. Par contre on a gagné en rondeur avec quelques notes de café et une légère amertume en fin de bouche sur les papilles arrières de la langue. Un peu comme un cacao amer »